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Usciences Biology学生在酿造行业的创新新产品背后

由珍娜比萨.

2019年2月7日发布

虽然他还没有足够大的喝啤酒, 肯特·彭 Bio'20是一名新发明后面的研究人员 准备拯救酿造行业数百万美元 在代价高昂的回忆中。

Pham,最初来自南加州,担任初级学生研究员 研究者 马修飞行员 博士,助理教授 生物学 和大学的主任 酿造科学 计划,在他的生物学实验室找到一个新的测试来检测酿酒酵母酿酒酵母 var。锯膜,野生酵母污染物,代表了一个大啤酒腐败 威胁。酵母污染导致昂贵的产品召回,因为缺口, 过度衰减,过度碳酸化,可能导致涌出啤酒,爆炸 包裹,或不遵守含酒量的联邦报告。

“这是一个质量问题,”博士说。游行。 “每次啤酒都需要相同。”

FPDM2016年,博士。与研究理念一起前来PHAM,并要求他测试一些 实验,看看他是否可以提出一个良好的解决方案来检测酵母。

“我拿着肯特一堆论文并说,”这是一个非常有趣的问题和 一个问题。你可以帮助我们开发一种小说中的媒介来测试它吗?“他做到了,”Farber 召回。

“我真的不认为这将要去距离,”Pham说。 “然而,一次 夏天遍布周围,我得到了一项研究授予留在后面,我们意识到这一点 可能是更多的东西。“ PHAM的工作得到了支持 USCIENTS夏季本科研究基金,资助捐助者支持。

“我们必须继续提供允许本科生的经验 从事研究,特别是在夏天,他们可以获得更深入的 接触实验室,“说 Jean-Francois Jasmin,助理促销 研究 和研究生教育。 “我们捐赠者的慷慨支持使我们能够提供 本科生的这些研究机会。 “

PHAM和DR。 FARBER申请临时专利保护,以检测他们的测试 2018年酵母菌污染,并在此后不久将产品许可给韦伯科学。

Farber and Pham我真的很喜欢将科学和研究应用于现实世界,“Pham说。 “我想要 看一些东西而不是发现某些东西,不得不坐下来 在它之前几年了。我想要一个可见的影响。“

PHAM Credits Usciences小尺寸,让他有机会追求研究 在他的第一年,能够每年留在实验室。

“我认识在加利福尼亚州的朋友们,他们的本科班级超过5,000人。借 这样的学校,我将无法进入研究实验室,直到我的第四 一年,这对利用这些机会来说已经太晚了。该 “校园是一个紧密的针织社区,学生互相理解,”Pham说。 他鼓励新学生早期参与,因为它将是一种自我发现的过程 这将在路上产生许多新朋友。

PHAM将毕业,追求各种研究机会来发现 生物学的其他方面,包括在树林里的伍兹孔海洋学机构 洞,质量。 PHAM希望在学术界继续他的教育和研究 获得博士学位。

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